武夷岩茶天时地利的奥秘

栏目:公司新闻 发布时间:2021-10-14
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在武夷山自然生态环境下,选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,采用独特的加工工艺制作,以有利于发挥茶叶的品种香味。武夷岩茶的独特除了与品种和制茶工艺有关,也与茶树的生长环境密不可分。武夷山优越的生态环境,便是孕育岩茶“岩骨花香”的基础。







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武夷山国家公园

绿水青山就是金山银山

2021年10月12日,武夷山国家公园被列入首批国家公园名单。国家公园属于全国主体功能区规划中的禁止开发区域,纳入全国生态保护红线区域管控范围,实行严格的保护。武夷山国家公园则主要保护热带、亚热带重要森林生态系统。


武夷岩茶

岩岩有茶,岩骨花香

在武夷山自然生态环境下,选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,采用独特的加工工艺制作,以有利于发挥茶叶的品种香味。武夷岩茶的独特除了与品种和制茶工艺有关,也与茶树的生长环境密不可分。武夷山优越的生态环境,便是孕育岩茶“岩骨花香”的基础。

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土壤

上者生烂石

土壤是茶叶生长的基础,影响茶叶的品质。茶树生长的土壤类型广泛,不同的土壤类型产出的茶叶各有特点,陆羽在《茶经》中有“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”之说,可见人们早就认识到茶叶品质与土壤类型的关系。种植茶叶的土壤需要有一定的酸碱度范围,土壤团粒结构较多,就有一定的透气性与透水性,土壤中的矿物质成分,也对茶叶的品质有较大的影响。

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武夷山正岩产区以丹霞地貌为主,半岩产区位于丹霞地貌与河谷地貌的过渡期,洲茶区则大多属于河谷地貌。因此武夷岩茶正岩产区的土壤含砾量高,土壤较厚,土层透气性好,钾、磷、镁的含量高,有助于提升茶叶的香气

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气候

建溪先暖冰微开

气候也是形成武夷岩茶优异品质的重要条件,科学研究表明,温度与茶树的生长发育以及茶叶的品质,都有着密切的关系。茶树喜温,在适宜的温度范围内,有利于茶叶有效成分如氨基酸、多酚类等物质的形成和积累,对茶叶的品质特别是滋味的形成有利,对茶叶的香气形成也有直接的影响。

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武夷山属中亚热带季风湿润气候区,四季分明,光照充足,雨量丰沛。年平均气温18~18.5°C,昼夜温差较大,适宜茶树生长。



光照

阳崖阴林特宜茶

光照是茶树生活的主要条件,光照强度,光的质量与光照时间都能直接影响到茶树的代谢,影响茶叶的产量和品质。《茶经》中说的“阳崖阴林”便是茶树适合生长的环境,茶树喜光耐阴,避免强光直射。太阳光中的可见光部分,是对茶树生育影响最大的光源,在一定海拔高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光丰富,利于茶叶的香气和鲜爽度的提高。

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武夷山地区栽培的茶树属于灌木或小乔木,周围有高大的乔木荫蔽,带来合适的光照强度,同时增大了环境湿度,阳光在水雾中发生漫射,漫射光有利于茶树内含物的积累特别是芳香物质含量和种类的增加,使茶叶香气幽雅,馥郁,拥有丰富的内含物。

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